最近，市面上推出了一種控糖大米
據(jù)說有調(diào)節(jié)血糖的作用
普通大米的售價(jià)一般在每公斤7元左右
控糖大米的價(jià)格要高出普通大米十幾倍
控糖大米真的能控糖嗎？
控糖大米在一些營養(yǎng)成分上相比普通大米有利于控制血糖，但它只能作為食品而不是藥品去治療，同時(shí)也要控制攝入量。
日常生活中我們還可以選擇一些抗性淀粉高的食物和主食搭配，粗細(xì)搭配的方式同樣也可以起到控制血糖的效果。
大米加它，營養(yǎng)加倍
1.大米+小米：健脾安神
小米性涼，入脾，被稱為脾之谷，有健脾養(yǎng)胃、安神除心煩的作用。
將大米和小米搭配，尤其適合經(jīng)常失眠心煩的人。
2.大米+糙米：通便防腸癌
糙米含有多種生理活性物質(zhì)，膳食纖維是白米的3倍～4倍。豐富的膳食纖維能加速腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘和腸癌。
3.大米+燕麥：降脂控糖
燕麥含有的油酸的含量高于其他谷類，其對于預(yù)防壞膽固醇的升高有一定作用，很適合高膽固醇血癥和高脂血癥的人常吃。
此外，燕麥能延緩餐后血糖上升的速度，還有較好的飽腹感，很適合糖尿病患者經(jīng)常食用。
4.大米+玉米：抗癌
玉米的營養(yǎng)成分比較全面，它含有一種抗癌因子——谷胱甘肽，可與人體內(nèi)多種致癌物質(zhì)結(jié)合, 能使這些物質(zhì)失去致癌性。
此外，玉米所含的木質(zhì)素，可使人體內(nèi)的 “ 巨噬細(xì)胞 ” 的活力提高2倍～3倍，從而降低癌瘤的發(fā)生率。
5.大米+紅豆：消腫補(bǔ)血
紅豆含有大量的鉀元素、膳食纖維、維生素以及礦物質(zhì)，具有消腫利尿、潤腸通便、補(bǔ)血強(qiáng)心的功效。女性朋友常吃紅豆，還能讓皮膚變得越來越年輕。
小貼士：此外，綠豆、豌豆、蠶豆、蕓豆、豇豆、扁豆等雜豆同樣含有豐富的營養(yǎng)素，都是米飯的好搭檔。
蒸雜糧飯的小技巧
1、蒸前先泡
除了小米之外，不少雜糧米吸水速度很慢，要想將雜糧飯蒸得軟爛，需要提前將雜糧米浸泡至少3小時(shí)，口感才會(huì)更好。
如需浸泡時(shí)間更長，可以放在冰箱里儲(chǔ)存。
2、多放點(diǎn)水
蒸普通白米飯時(shí)，1:1.3～1:1.5的米水比例比較恰當(dāng)，但粗雜糧往往比粳米更易吸水，因此，蒸飯時(shí)應(yīng)適當(dāng)提高水的比例至1:1.5~1:2左右為宜。
3、最好用高壓鍋蒸
不少人在蒸雜糧飯時(shí)也會(huì)選擇電飯鍋，但事實(shí)上，電飯鍋的蒸飯功能往往是為精白米設(shè)計(jì)的，對于各種粗雜糧來說，火力多少有些不足。
如果煮不軟，硬邦邦的顆粒不但口感差，更會(huì)損傷脾胃，此時(shí)就不妨使用電壓力鍋的“雜糧飯”功能來蒸。
當(dāng)然，如果只有電飯鍋也沒關(guān)系，雜糧多泡一會(huì)，蒸時(shí)間長一點(diǎn)，蒸好后再燜一會(huì)兒也是可以的。
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